<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="34005" val="61389">拔丝苹果</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/f/4/yuan_2f9e0d95564143260178119ffafd37e4.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/f/4/600_2f9e0d95564143260178119ffafd37e4.jpg);" title="拔丝苹果的做法"></div></a>
					
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														</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
								<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>切墩(初级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>10-30分钟						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">苹果</a></label></span><span class='right'>350 克</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">鸡蛋</a></label></span><span class='right'>1 个</span>
					</td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">白糖</label></span><span class='right'>150 克</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">花生油</label></span><span class='right'>750 克（实耗75 克）</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">熟芝麻</label></span><span class='right'>10 克</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">干淀粉</label></span><span class='right'>150 克</span>
					</td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>拔丝苹果的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">1.</span> 将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">2.</span> 锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">3.</span> 原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。</p>
												</div>
															</div>
			    								<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>tip:可以现在苹果表面先拍上面粉，然后再沾蛋糊 <br />糊浆处理<br />根据原料所含水分的不同，决定是否挂糊。 <br />含水分少的原料，如根茎类原料，不需要挂任何糊浆；含水分适中的原料，如苹果、桃，需要挂糊（如全蛋糊）； <br />含水分特别多的水果类（如西瓜、桔子等），不仅要挂糊，还要在挂糊前进行拍粉处理，这样才能保证成菜时糊浆不脱落。香蕉含水分虽然不多，但质地很软，也需要先拍粉再挂糊。<br /><br />拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。 拔丝苹果的功效：健胃开食。 </p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>